ESCABECHE DE POLLO
- Echar sal y pimienta al pollo, freír y colocarlo en un plato.
- Picar las cebollas en trozos grandes y sazonar con vinagre sal, pimienta, sazonador y orégano.
- Dejar reposar por 5 minutos.
- Freir en aceite ajos, ají colorado y comino.
- Una vez fritos agregar cebolla encurtida en el vinagre, agregar una taza de agua y dejar cocer.
- Sancochar los camotes y huevos.
- En una fuente colocar hojas de lechuga alrededor, echar el pollo y cebolla.
- Acompañar con arroz.
- Adornar con aceituna.
