ENSALADA DE POTA

Cortar la pota en tiras delgadas, pasar por agua hervida y luego por agua fría, escurrir. Picar fino el apio, cebolla, pimiento, zanahoria, col y mezclar.

Agregar el choclo desgranado, las aceitunas y la pota. En un bol mezclar los ingredientes del aliño. Aderezar con el aliño y decorar con rodajas de huevo duro.

TIPS: Remojar la pota en leche con orégano y laurel por espacio de una hora. Así eliminamos su olor fuerte y reducimos la acidez. La pota se puede reemplazar por calamares, langostinos o pulpo cocidos.