Ensalada de pepino y choclo | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Ensalada de pepino y choclo”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
1 pepino
2 tallos de apio
2 dientes de ajos
2 limones
Sal rosada de maras
200 g choclo
150 g de vainitas
150 g de lechuga en hojas
Aceite de sacha inchi
Perejil al gusto
PREPARACIÓN
Pelar el pepino o pepinillo y retirar las pepas con mucho cuidado sin que se desbarate o se despiece, luego picar en forma de cubos. Cortar las puntas de la vainita, picarla en cortes pequeños y luego sancochar al dente en una olla. La zanahoria pelarla y picar en forma de cubos, luego sancochar, junto con el choclo hasta que se encuentren bien cocidos. En una ensaladera grande mezclar todo los alimentos cocidos y crudos, luego aliñar con aceite sacha inchi y limón, servir.
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