ENSALADA DE GARBANZOS

• Lavar bien vegetales y perejil.
• Retirar la piel del pepino y cortar en cuadros al igual que la cebolla, el pimentón y tomates.
• Si usa tomates cherry, cortarlos a la mitad.
• Picar finamente el perejil.
• Poner los garbanzos en un recipiente amplio.
• Agregar los vegetales cortados, mezclar.
• Incorporar el perejil y el queso.

PARA VINAGRETA

• Poner todos los ingredientes en un recipiente.
• Mezclar bien con un batidor o tenedor.
• Agregar la vinagreta a los garbanzos y servir.