SUDADO DE ROBALO

Lunes 28 de Enero del 2019 | 9:16 am

PREPARACIÓN

Se refríe la cebolla con ajos y tomate, se le agrega la chicha o el vino blanco, se agrega el pescado, que debe estar cortado en partes y sazonado con sal, pimienta y ajos molidos. Se deja hervir por 34 minutos, no dejar que se seque el jugo y que no se suelte mucho el pescado para eso utilizar el tenedor para ver su contextura, al final se le agrega el culantro, se le deja reposar unos minutos y se sirve en una fuente. Son 34 minutos en fuego lento, si se prepara con leña de algarrobo mejor sale. De adorno se le coloca unos cuantos langostinos grandes.

INGREDIENTES

  • 2 a 3 y 1/2 kg. de pescado robalo
  • 1/4 de litro o dos tazas de chicha vinagre del norte o vino blanco
  • Ají escabeche
  • Ají limo norteño
  • 1/4 de kg cebolla en tajadas
  • 1kg Tomate  en rodajas
  • 100 g culantro Picado
  • 100 g ají escabeche licuado en taza de vino o de chicha
  • Ají limo al gusto del comensal
  • 0.5 cucharadita de pimienta y comino
  • El culantro se esparce al final cuando ya esté para servirse se acompaña con yuca y cancha.

  • ARIES

    21/03 - 20/04

    Deje de preocuparse por ese pequeño inconveniente que lo tortura hace días. Hoy su intuición le dirá cómo debe actuar frente a lo que tenga que vivir.

  • TAURO

    21/04 – 21/05

    Debería comenzar a quererse más en la vida. Durante esta jornada, tendrá que empezar a amarse a usted mismo sin esperar nada a cambio de los demás.

  • GÉMINIS

    22/05 – 22/06

    Prepárese, ya que su ritmo de vida social y el exceso de trabajo lo sumergirán en un mundo material que lo mantendrá insatisfecho. Busque algún pasatiempo.

  • CÁNCER

    23/06 – 23/07

    Intente cultivar su mundo interior y no se apresure a tomar decisiones que puedan afectar su futuro. Si necesita ayuda, pida un consejo a ese amigo.

  • LEO

    24/07 – 23/08

    No pierda tiempo en cosas que no valen la pena y empiece a pensar en su futuro. Aproveche esta nueva etapa para innovar y cambiar de rumbo su vida cotidiana.

  • VIRGO

    24/08 - 23/09

    Será un período óptimo para comenzar a madurar en su vida personal. Intente realizar actividades que le llenen el alma y le fortalezcan su espíritu.

  • LIBRA

    24/09 - 23/10

    No es momento para renunciar a sus propósitos y así logrará el éxito rotundo. Llegó el día en el que se sentirá consolidado y estimulado para seguir adelante.

  • ESCORPIO

    24/10 - 22/11

    Aprenda que no conseguirá nada si no empieza a luchar por lo que quiere. No se agote en el intento, siempre los resultados justifican los esfuerzos.

  • SAGITARIO

    23/11 - 21/12

    Si las cosas no salen como usted esperaba, podría decepcionarse fácilmente. Intente pensar un poco más en los demás y no solo en sus propios deseos.

  • CAPRICORNIO

    22/12 - 20/01

    Su visión lo ayudará a descubrir la verdad que usted no ve a simple vista. Desconfíe de aquellos que repentinamente le ofrecen todo tipo de ayuda.

  • ACUARIO

    21/01 - 19/02

    Aproveche su sensación optimista para iniciar cualquier actividad que haya postergado hace tiempo. De esta forma, estimulará su creatividad al máximo.

  • PISCIS

    20/02 - 20/03

    Procure manejar las cuestiones profesionales con mayor racionalidad en la vida. Sepa que necesitará ser más sensato en el análisis de su situación laboral.