SOPA SHÁMBAR


  • Salar el pellejo de cerdo y malaya la noche anterior
  • En olla grande sancocha con agua y sal 30 minutos el pellejo, rabo de cerdo, jamón, malaya y gallina
  • Cocina aparte frejoles, arvejas, sarandaja, habas y trigo shámbar
  • Reservar
  • Adereza con cebolla a cuadros, ajo molido, comino, ají mirasol y ají panca molido
  • Echa las carnes y caldo, arvejas, frejoles, habas, sarandaja y trigo shámbar
  • Remueve y cocina 5 minutos, todo junto
  • Rociar culantro picado, servir