El menú del día

SOPA SECA CHINCHANA

Receta para dos porciones.

jueves 27 de enero del 2022

A+

Aderezar cebolla picada, ajo molido, ají amarillo y ají panca licuados en aceite.
Añadir tomate triturado, albahaca, culantro picados, sal, pimienta, comino y pizca de achote molido.
Poner panceta y añadir vino.
Cubrir con agua o caldo y echar pallares verdes crudos, dejamos cocinar con panceta 20 minutos.
Cuando quede poco líquido agregar tallarines crudos más de albahaca picada y ají cortado en tiras finas.
Esperar que se seque y listo.
Acompañar con carapulcra.
Finalmente lo movemos dejando que se cocine el fideo y dejando que poco a poco se seque.

El menú del día

Sopa seca chinchana