PESCADO CON MAÍZ GUISADO

Receta para dos porciones.

A+
INGREDIENTES
  • 150 g de maíz
  • 6 dientes de ajo
  • 80 g de culantro
  • 500 g yuca
  • 1 tomate
  • 1/2 zapallo
  • 50 g de hoja de yuca
  • 2 coconas
  • 3 limones
  • 100 g de ají
  • Achiote
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 2 pescados medianos
Preparación

Preparación del maíz guisado: Hervir el maíz con ceniza para pelar mejor. Lavar el maíz y poner a sancochar. Rallar el zapallo. Hacer aceite de achiote y agregar ajos, y sazonar con sal y pimienta. Luego en la olla o cacerola, donde se encuentra el aderezo, se agrega el maíz sancochado. El zapallo rallado se deja cocinar por espacio de 5 minutos y se le agrega el sacha culantro y se rectifica la sazón. Reservar.

Preparación del pescado: Lavar y limpiar el pescado a tu elección, hacer cortes con el cuchillo para ser condimentado con sal, pimienta, comino y sacha culantro. En una olla cocinar al vapor el pescado.

En un plato servir el maíz guisado y colocarle encima el pescado, siempre buscando altura, decorar con sacha culantro fresco y acompañar con ají de cocona.