PASTEL DE GASA O CHIFÓN
- Batir 5 yemas en un bol, añadir azúcar y batir hasta disolver.
- Echar el aceite, la leche y mezclar.
- Tamizar la harina y polvo de hornear sobre la mezcla de huevo.
- Mezclar harina con batidor evitando bolsillos de harina seca y darle textura suave.
- Hacer el merengue batiendo 6 claras.
- Añadir 1/3 de la azúcar y luego otro tercio.
- La clara debe tener textura brillante.
- Mezclar uniforme, sin bolsillos, poner al horno 180 C° por 50 minutos enfriar y desmoldear con una paleta. Servir.
