PAN CON ANCHOVETA Y MANGO PICANTE

• 4 panes integrales
• 3 latas anchoveta ahumada
• 2 cdas sillao
• 4 cdas queso crema
• c/n* cebolla china
• 1 unid mango maduro
• 40 g azúcar rubia
• 40 g vinagre blanco
• c/n* kion
• 1/4 cdta jugo de kion
• 1/2 cdta comino
• Pizca de sal
• c/n* culantro
• c/n* orégano fresco

* Cantidad necesaria.

• Mezclar la anchoveta con el sillao.
• Cocer en una sartén de teflón a fuego bajo hasta que seque. Retirar y enfriar.
• Mezclar con queso crema y cebolla china picada.
• Para la salsa, hacer un corte en el mango, hornear a 160°C por una hora y retirar la pulpa.
• Mezclar con el resto de ingredientes y cocer hasta que tome punto.