MEDIO PAVO AL ESTILO ORIENTAL

Para el aderezo:

• Medio pavo
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de sillao
• 4 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de kion
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1/2 cucharada de canela china
• 1/2 taza de vino blanco

Para la salsa oriental:

• 5 cucharadas de kétchup
• 3 cucharadas de vinagre
• 5 cucharadas de azúcar rubia
• 2 cucharadas de jugo de kion
• 1 cucharada de sillao
• Sal al gusto
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita  de aceite de ajonjolí.

• Sazonar el pavo con los ingredientes del aderezo y dejar macerar de 4 a 6 horas en refrigeración.
• Para la salsa oriental, mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego medio por 15 minutos.
• Después del tiempo de maceración, cocinar el pavo en la caja china o en el cilindro hasta que esté dorado.
• Aproximadamente durante 2 horas y 15 minutos.
• Retirar y untar inmediatamente con la salsa oriental.