MAZAMORRA MORADA
- Poner en una olla 2 litros de agua con maíz morado desgranado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, clavos de olor y ralladura de naranja, hervir 40 minutos.
- Reservar una taza del líquido para el final.
- Añadir guindones, huesillos, guindas, piña y azúcar.
- Dejar hervir unos 20 minutos a fuego medio.
- Disolver la harina de camote en el líquido reservado.
- Agregar harina de camote disuelta a la olla.
- Remover hasta quedar espeso.
- Servir y espolvorear canela en polvo.
