EXQUISITAS RECETAS PARA ESTA NAVIDAD

Hoy pierna al horno mechada y ensalada navideña vegana.

(Foto: Getty Images)
Jueves 19 de Diciembre del 2019 | 8:08 pm

PIERNA AL HORNO MECHADA (26 porciones)

Ingredientes:

  • 5 kilos de pierna de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • Al gusto de sal
  • Al gusto de pimienta
  • 2 tazas de sidra dividida en dos tazas diferentes
  • 1/2 taza de almendra peladas
  • 15 ciruelas pasas sin hueso y en trozos
  • 2 cucharadas de manteca
  • 800 gramos de piña en rebanadas

Preparación:

  • Lava y seca bien la pierna, luego pícala por todos lados con un tenedor grande. Colócala dentro de un recipiente.
  • Licúa el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador por lo menos 6 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
  • Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de una fuente de horno o charola para hornear. Reserva la marinada. Mecha la pierna con las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
  • Unta toda la pierna con la manteca, coloca las rebanadas de piña encima, cubre con papel aluminio y hornea de 5 a 6 horas.
  • Mientras la pierna se cocina, mezcla la marinada con el almíbar de la piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que se dore la pierna.
  • Deja reposar durante 20 minutos antes de rebanar.

Presentación:

Puedes decorar con cerezas.

Tips:

Puedes inyectar tu pierna para que quede más jugosa.


ENSALADA NAVIDEÑA VEGANA (14 porciones)

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de jugo de naranja para aderezo
  • 1 cucharada de salsa de soya para aderezo
  • 2 cucharadas de mostaza para aderezo
  • 4 cucharadas de miel de agave
  • 1 taza de aceite de ajonjolí para aderezo
  • 1 cucharada de vinagre de manzana para aderezo
  • 2 tazas de kale para ensalada
  • 2 tazas de lechuga romana para ensalada
  • 1/2 taza de arándano deshidratado para ensalada
  • 1 manzana cortada en medias lunas delgadas
  • 2 mandarinas en supremas, para ensalada
  • 1/2 cebolla morada fileteada, para ensalada
  • 1/4 de taza de nuez para ensalada
  • 1/2 taza de pepita de calabaza, para ensalada

Preparación:

En un bowl mezcla los ingredientes del aderezo hasta conseguir una emulsión. Vierte el aderezo en un recipiente y reserva.

En un recipiente para ensalada mezcla todos los ingredientes con un poco de la vinagreta que hiciste con anterioridad. Sirve y disfruta.

Presentación:

Sirve la ensalada en un recipiente de ensalada y acompaña con crotones de pepita o de semillas.

Tips:

Puedes hacer el aderezo en la licuadora para que se emulsione más rápido.

  • ARIES

    21/03 - 20/04

    Deje de preocuparse por ese pequeño inconveniente que lo tortura hace días. Hoy su intuición le dirá cómo debe actuar frente a lo que tenga que vivir.

  • TAURO

    21/04 – 21/05

    Debería comenzar a quererse más en la vida. Durante esta jornada, tendrá que empezar a amarse a usted mismo sin esperar nada a cambio de los demás.

  • GÉMINIS

    22/05 – 22/06

    Prepárese, ya que su ritmo de vida social y el exceso de trabajo lo sumergirán en un mundo material que lo mantendrá insatisfecho. Busque algún pasatiempo.

  • CÁNCER

    23/06 – 23/07

    Intente cultivar su mundo interior y no se apresure a tomar decisiones que puedan afectar su futuro. Si necesita ayuda, pida un consejo a ese amigo.

  • LEO

    24/07 – 23/08

    No pierda tiempo en cosas que no valen la pena y empiece a pensar en su futuro. Aproveche esta nueva etapa para innovar y cambiar de rumbo su vida cotidiana.

  • VIRGO

    24/08 - 23/09

    Será un período óptimo para comenzar a madurar en su vida personal. Intente realizar actividades que le llenen el alma y le fortalezcan su espíritu.

  • LIBRA

    24/09 - 23/10

    No es momento para renunciar a sus propósitos y así logrará el éxito rotundo. Llegó el día en el que se sentirá consolidado y estimulado para seguir adelante.

  • ESCORPIO

    24/10 - 22/11

    Aprenda que no conseguirá nada si no empieza a luchar por lo que quiere. No se agote en el intento, siempre los resultados justifican los esfuerzos.

  • SAGITARIO

    23/11 - 21/12

    Si las cosas no salen como usted esperaba, podría decepcionarse fácilmente. Intente pensar un poco más en los demás y no solo en sus propios deseos.

  • CAPRICORNIO

    22/12 - 20/01

    Su visión lo ayudará a descubrir la verdad que usted no ve a simple vista. Desconfíe de aquellos que repentinamente le ofrecen todo tipo de ayuda.

  • ACUARIO

    21/01 - 19/02

    Aproveche su sensación optimista para iniciar cualquier actividad que haya postergado hace tiempo. De esta forma, estimulará su creatividad al máximo.

  • PISCIS

    20/02 - 20/03

    Procure manejar las cuestiones profesionales con mayor racionalidad en la vida. Sepa que necesitará ser más sensato en el análisis de su situación laboral.