ESTOFADO DE POLLO
- En una olla echa el aceite y dora las seis presas.
- Una vez selladas las presas, sácalas y resérvalas aparte.
- En ese mismo aceite dora el ajo, la cebolla, el tomate, el ají especial, la pimienta, el comino y la sal.
- En ese aderezo incorpora las piezas de pollo doradas.
- Continuamente también agrega la papa, la arveja y la zanahoria.
- Agrega a esto dos tazas de agua.
- Tira una ramita de culantro con tronco.
- Cocina la mezcla por media hora máximo.
- Al momento de servir pon superficialmente el culantro picado como decoración.