ESTOFADO DE POLLO

  • En una olla echa el aceite y dora las seis presas.
  • Una vez selladas las presas, sácalas y resérvalas aparte.
  • En ese mismo aceite dora el ajo, la cebolla, el tomate, el ají especial, la pimienta, el comino y la sal.
  • En ese aderezo incorpora las piezas de pollo doradas.
  • Continuamente también agrega la papa, la arveja y la zanahoria.
  • Agrega a esto dos tazas de agua.
  • Tira una ramita de culantro con tronco.
  • Cocina la mezcla por media hora máximo.
  • Al momento de servir pon superficialmente el culantro picado como decoración.