ESTOFADO A LA ITALIANA

Miércoles 30 de Octubre del 2019 | 1:30 pm

INGREDIENTES

  • 1 kilo de carne de res (cadera o costillar) en trozos
  • 2 cebollas picadas en juliana gruesa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 poro cortado en rodajas
  • 1 nabo cortado en rodajas
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 4 almendras tostadas y molidas
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 copa de vino semiseco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de carne
  • Hojas de perejil (opcional)

PREPARACIÓN

En una cacerola grande calentar 1/2 taza de aceite de oliva. Una vez caliente el aceite incorporar la cebolla y los ajos. Dos minutos después añadir a la preparación la zanahoria, el nabo, el poro en rodajas, las hojas de laurel y las almendras tostadas y molidas. Remover y retirar del fuego. Reservar.

Salpimentar y espolvorear con la nuez moscada los trozos de carne. En una sartén derretir la mantequilla e incorporar los trozos de carne. Sellar la carne por ambos lados. Reservar.

Volver a la primera preparación (verduras), cocinar a fuego lento. Incorporar la copa de vino y los trozos de carne, esperar que el vino se evapore e incorporar paulatinamente el caldo de res. Cocinar por lapso de 30 minutos a fuego lento, si es necesario agregar más caldo. Sirva y espolvorear hojas de perejil y acompañe con pan tostado o alguna pasta.

  • ARIES

    21/03 - 20/04

    Durante la tarde, tendrá un encuentro asombroso con alguien que no esperaba conocer y que podría cambiarle la vida. Esté preparado para la ocasión.

  • TAURO

    21/04 – 21/05

    No es momento para desvalorizarse frente a los demás. Comience a mirar a la gente que lo rodea y comprobará que usted tiene las mismas oportunidades.

  • GÉMINIS

    22/05 – 22/06

    Durante esta jornada deberá mantenerse tranquilo, de contrario, no estará apto para solucionar ninguno de los problemas. Relájese, así podrá solucionar todo.

  • CÁNCER

    23/06 – 23/07

    En este día, la melancolía podría apoderarse por completo de usted. Si deja de pensar en cosas tristes, encontrará la forma adecuada para enfrentarla.

  • LEO

    24/07 – 23/08

    Debería tomar todos los recaudos de aquellas personas que repentinamente le ofrecen todo tipo de ayuda. Su percepción lo ayudará a descubrir la verdad.

  • VIRGO

    24/08 - 23/09

    Deje de obstinarse en que todo se haga a su modo. Permita que los demás manifiesten sus opiniones, de lo contrario, será rechazado por la gente .

  • LIBRA

    24/09 - 23/10

    Esté precavido en estos días, ya que una persona externa a su vida podría alejarlo de sus objetivos más soñados. Observe bien con quién se relaciona.

  • ESCORPIO

    24/10 - 22/11

    Deberá ser más cuidadoso y más selectivo en las relaciones que tiene. Evite depositar toda la confianza en todas las personas que lo rodean habitualmente.

  • SAGITARIO

    23/11 - 21/12

    Transitará por una jornada repleta de muchas sorpresas de una persona que no esperaba. No permita que el mal humor interfiera en su éxito personal.

  • CAPRICORNIO

    22/12 - 20/01

    Probablemente sus propios temores lo amenazarán con disuadirlo. Hoy, será el momento para dejar de lado la prudencia y enfrentarse a ciertos riesgos.

  • ACUARIO

    21/01 - 19/02

    Siempre hay que mirar hacia delante por más que se equivoque. Todo lo que pasó es pasado, no se empecine en revisar minuciosamente los detalles.

  • PISCIS

    20/02 - 20/03

    Muchas de las ironías y las críticas que le hagan lo tendrán sin cuidado. Cuidad con la gente agresiva que se le pueda cruzar hoy.