ESCABECHE DE POLLO | MENÚ DEL DÍA
- Sazonar presas de pollo con sal, pimienta y comino, pasar por harina y freír en aceite caliente hasta cocer
- Reservar
- En una olla con aceite caliente, sofreír el ajo unos minutos
- Añadir ají panca y ají amarillo molido, sazonar con sal, pimienta y comino
- Cocinar 10 minutos
- Agregar cebolla, ají amarillo en tiras, hojas de laurel, vinagre tinto y caldo de pollo
- Cocinar cebollas
- Echar a presas de pollo fritas y orégano
- Cubrir en salsa
- Servir con arroz blanco, huevo y camote
