ESCABECHE DE POLLO

Receta para cuatro porciones.

A+
Ingredientes
  • 4 presas de pollo
  • 2 cebollas rojas
  • 2 huevos
  • 2 camotes
  • 4 tazas de arroz
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 2 cdas. de ají panca molido
  • 1 cdta. de ajo molido
  • 1 cda. de vinagre blanco
  • 4 aceitunas negras
  • 1 lechuga para adornar
Preparación
  • Cortar las cebollas en pluma
  • Sancochar huevos y camote en una olla por 15 a 20 minutos
  • Pelar y cortar en rodajas
  • Calentar el aceite en una olla y freír las presas, hasta dorarlas por completo
  • Retirar y reservar
  • Agregar en una olla, el ajo y el ají panca
  • Freír por 3 minutos, agrega las cebollas, vinagre
  • Mezclar bien
  • Regresar las presas a la olla y cocinar por 15 minutos a fuego medio
  • Servir acompañado de camote en rodajas, huevo y arroz
  • Decorar con una aceituna