ESCABECHE DE POLLO

Receta para dos porciones.

A+
Ingredientes
  • 2 Cebollas Rojas
  • 2 Huevos
  • 2 Camotes
  • 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
  • 2 Cucharadas de Ají Panca Molido
  • 1 Cucharadita de Ajo Molido
  • 1 Cucharada de Vinagre Blanco
  • 4 Tazas de Arroz Cocido
  • 4 Aceitunas Negras
Preparación
  • Calentar el aceite en una olla y sellar la presas, hasta dorarlas.
  • Retirar y reservar.
  • Agregar a la misma olla, el ajo y ají panca.
  • Freír por 3 minutos.
  • Agregar las cebollas cortadas en pluma, el vinagre.
  • Mezclar bien.
  • Regresar las presas a la olla y cocinar por 15 minutos a fuego medio.
  • Sancochar los huevos y camotes.
  • Pelar y cortar en rodajas.
  • Servir el escabeche acompañado de 1/2 camote en rodajas, 1/2 huevo sancochado y una taza de arroz.
  • Decorar con una aceituna.