Ensalada con huevo, verduras y choclo
Receta para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica “Costillas de cerdo a la miel”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
- 2 tazas de grano de choclo cocido
- 3 cdas. de mantequilla
- 1 ají
- 1 diente de ajo picado
- 4 varas de apio rebanadas
- 3 pepinillos rebanados
- 1 aguacate en cubos
- 1 zanahoria en tiras delgadas
- 1 taza de tomate picado
- 4 huevos
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 limones
PREPARACIÓN
- Dora los granos de choclo con la mantequilla, ají y ajo, salpimienta y reserva
- Mezcla la mayonesa y el jugo de limón
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 8 minutos, deja enfriar un poco y pela cuidadosamente
- Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón, sirve en los platos y termina con el huevo, granos de choclo y mayonesa
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