ENROLLADO DE POLLO

Receta rendidora para dos porciones.

A+
INGREDIENTES
  • 1 pechuga grande fileteada
  • Hojas de espinaca
  • Zanahoria cortada cuadritos
  • Alverjas, vainitas
  • 200 grs de champiñones cortados en láminas
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • Jugo de 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  • En un tazón mezclar cebolla rallada, ajo y jugo de limón.
  • Macerar la pechuga de pollo por 30 minutos con la mezcla.
  • Rellenar el pollo con espinacas previamente pasadas por agua caliente con sal, los champiñones y zanahoria.
  • Amarrar el pollo con pabilo hasta compactarlo y embadurnarlo con mantequilla.
  • Llevar al horno a 200 °C durante 30 minutos.
  • Luego bajar la temperatura a 160 °C durante 45 minutos.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas.