CHUPÍN DE PESCADO

Receta para dos porciones.

A+
Ingredientes
  • 500 g de pescado fresco
  • 4 papas
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • Ajos
  • 1 limón
  • Perejil al gusto
  • Pimentón al gusto
  • Aceite
  • Pimienta
Preparación
  • En una olla caliente con aceite, saltea ajo picado, cebolla y pimiento en cubitos hasta transparentar
  • Echa las papas, agrega el pescado cortado
  • Puedes macerar el pescado con sal y limón una hora antes para darle más sabor
  • Condimenta con pimentón, pimienta, limón cortado en rodajas y perejil
  • Cubre con el tomate cortado en cubitos o hecho puré
  • Echa el caldo o agua y tapa la olla
  • Deja cocinar 45 minutos y listo
  • Acompaña con arroz blanco cocido o yucas