Chupe de habas
Receta para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos unos ricos y deliciosos “Chupe de habas”. A continuación, los ingredientes y preparación.
Ingredientes
- 2 tazas de habas crudas
- 2 papas amarillas
- 4 huevos
- 1 cebolla roja
- 1 cda. de ajo molido
- 1/4 tza. de ají amarillo licuado
- 2 cdas. de ají panca licuado
- 1 taza de huacatay picado
- 1 rama de orégano
- 200 g de queso fresco
- 1 rocoto
- 1 vaso de leche evaporada
- Sal, pimienta y comino
Preparación
- Hacer aderezo con cebolla picada, ajo molido, ají amarillo y ají panca licuados
- Deja sudar 10 minutos y añade habas crudas peladas y huacatay picado
- Coce unos minutos más y agrega papas amarillas peladas, una ramita de orégano y caldo de verduras hasta cubrir
- Deja hervir hasta espesar
- Pon queso fresco en cubitos
- Echa más huacatay picado, rodaja de rocoto, leche evaporada, sal, pimienta y comino
- También agrega 4 huevos sin mover y listo a servir
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