CEBICHE DE CONCHAS NEGRAS

  • Con ayuda de un cepillo, lava cada concha hasta eliminar todo residuo pegado, no abrirlas
  • Una vez limpias, abre cada una dentro de un tazón, para que no se pierda nada del jugo que contienen
  • Sazona las conchas con sal y pimienta, añade ajo molido, culantro, rocoto y ají limo, mezcla todo y macéralo
  • Echa la cebolla limpia a la mezcla
  • Pon el jugo de limón, asegurándote que quede empapado, por último rectifica la sazón y deja reposar solo por 5 minutos