CALDO VERDE

A+
Ingredientes
  • 1 taza de hojas de perejil
  • 1/2 taza de hojas de paico
  • 1/2 taza de hojas de huacatay
  • 1/2 taza de hojas de muña
  • 1 taza de hojas de culantro
  • 3 papas blancas en cuadrados
  • 4 huevos, 200 g de queso
  • fresco en cubos
  • 1 taza de agua
  • Sal
  • Rocoto molido para acompañar
Preparación
  • Licuar todas las hojas, perejil, paico, huacatay, muña y culantro con 1 de taza de agua, reservar
  • Poner 2 litros de agua en una olla
  • Agrega las papas y ramas de muña y culantro
  • Dejar hervir, luego retirar las ramas
  • Echa el licuado de hierbas en la olla, sazonar con sal y dejar hervir
  • Cuando la papa esté cocida, añadir los huevos uno a uno
  • Finalmente, añade queso fresco en cubos y servir caliente
  • Incluir más queso si se desea
  • Acompaña con rocoto molido