BIZCOCHO DE ALMENDRA SALUDABLE

Receta para cuatro personas

A+
Ingredientes
  • 400 gramos de harina de almendra
  • 12 huevos
  • 300 gramos de azúcar
  • Aceite de oliva
Preparación
  • Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar para que queden
    bien firmes.
  • Añadir las yemas y batir toda la mezcla un poco más. Finalmente incorporar la harina de almendra
    y mezclar con mucho cuidado a mano, sin batidora.
  • ¡Cuidado! Si batimos demasiado la harina con las yemas, las claras se bajan y el pastel no subirá tanto.
  • Untar un molde con un poco de aceite y espolvorear con harina de almendra y azúcar.
  • Verter la mezcla y hornear a 180 grados, durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio. (Agradecimientos, nut&me)