ARROZ CON PATO

  • Limpiar el pato sin dejar plumas.
  • Condimentar con sal, pimienta y comino.
  • En sartén con aceite freír hasta dorar y reservar.
  • En una olla, echa aceite sobrante de la fritura, pon cebollas picadas, ajo molido, ají amarillo, ají panca y fríe unos minutos.
  • Agrega culantro licuado, fríe 3’ sin quemar.
  • Pon chicha jora, cerveza negra y jugo de medio limón, cocina 10’.
  • Echa presas, deja 45’.
  • Sácalas y echa el choclo, zanahoria y arvejas al arroz por 25’ sin quemar y servir.