AQUÍ OTRAS DOS RECETAS NAVIDEÑAS

Continúe su colección de las fórmulas exactas para lucirse en la cocina esta Navidad.

(Foto referencial)
Miércoles 18 de Diciembre del 2019 | 7:26 pm

PAVITA RELLENA CON FARSA DE CERDO (6 porciones)

Ingredientes:

  • 3 Kg de pechuga de pavo
  • 120 gramos de limón
  • Sal, pimienta, tomillo
  • 3 Cdtas de algarrobina
  • 100 Gr de mantequilla
  • 150 ml de cerveza
  • 500 ml de caldo de ave

* Para el relleno:

  • 600 Grs carne molida de cerdo
  • 3 cdas de pan rallado:
  • 1 huevo
  • 30 Gr de queso parmesano
  • 50 Gr de pasas
  • 30 Gr pecanas peladas:
  • 1 Pimiento rojo
  • 100 Gr de alverjas peladas

* Para la salsa:

  • 160 Gr de mermelada de aguaymanto
  • 150 Ml de vino blanco
  • 70 Gr de chuño
  • Liquido de cocción del pavo (cantidad necesaria)

Preparación:

  • Deshuesar la pavita y estirarla para proceder a rellenar.
  • Para el relleno: Mezclar la carne molida de cerdo con el pan rallado, el huevo, el queso parmesano, las pasas, las pecanas, las alverjas cocidas, el pimiento cortado en tiras y salpimentar.
  • Rellenar y bridar, sellar en sartén y terminar cocción en el horno a 190ºC por el rededor de 1:20 a 1:40
  • Servir con la salsa caliente.

ENSALADA NAVIDEÑA DE QUINUA (4 porciones)

Ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tazas de quinua enjuagada
  • 1 brócoli blanqueado
  •  1 manojo de espárragos en trozos, blanqueados
  • 2 tazas de uvas rojas
  • 1 taza de arándano
  • 1 taza de nuez caramelizada en trozos
  • 1 taza de Aceite de Oliva para la vinagreta
  • 2 dientes de ajo finamente picados, para la vinagreta
  • 1 1/2 tazas de jugo de limón para la vinagreta
  • 3 cucharadas de jugo de naranja para la vinagreta
  • 1 cucharadita de sal para la vinagreta
  • 1/2 cucharadita de pimienta para la vinagreta

Preparación:

  • En una olla a fuego medio, hierve el agua con la sal y agrega la quínoa. Baja el fuego y cocina tapada 20 minutos. Enfría.
  • En un bowl, mezcla la quínoa con el brócoli, los espárragos, las uvas, los arándanos y las nueces.
  • Para la vinagreta, machaca el ajo con el aceite de oliva. Agrega los jugos, la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite.
  • Sirve la ensalada con la vinagreta.

Presentación:

Sirve con la vinagreta.

Tips:

Enjuaga muy bien la quinua antes de usar para eliminar la saponina.

(Agradecimiento: Carlos Higa, Instituto Gastronómico D’Gallia)

  • ARIES

    21/03 - 20/04

    Deje de preocuparse por ese pequeño inconveniente que lo tortura hace días. Hoy su intuición le dirá cómo debe actuar frente a lo que tenga que vivir.

  • TAURO

    21/04 – 21/05

    Debería comenzar a quererse más en la vida. Durante esta jornada, tendrá que empezar a amarse a usted mismo sin esperar nada a cambio de los demás.

  • GÉMINIS

    22/05 – 22/06

    Prepárese, ya que su ritmo de vida social y el exceso de trabajo lo sumergirán en un mundo material que lo mantendrá insatisfecho. Busque algún pasatiempo.

  • CÁNCER

    23/06 – 23/07

    Intente cultivar su mundo interior y no se apresure a tomar decisiones que puedan afectar su futuro. Si necesita ayuda, pida un consejo a ese amigo.

  • LEO

    24/07 – 23/08

    No pierda tiempo en cosas que no valen la pena y empiece a pensar en su futuro. Aproveche esta nueva etapa para innovar y cambiar de rumbo su vida cotidiana.

  • VIRGO

    24/08 - 23/09

    Será un período óptimo para comenzar a madurar en su vida personal. Intente realizar actividades que le llenen el alma y le fortalezcan su espíritu.

  • LIBRA

    24/09 - 23/10

    No es momento para renunciar a sus propósitos y así logrará el éxito rotundo. Llegó el día en el que se sentirá consolidado y estimulado para seguir adelante.

  • ESCORPIO

    24/10 - 22/11

    Aprenda que no conseguirá nada si no empieza a luchar por lo que quiere. No se agote en el intento, siempre los resultados justifican los esfuerzos.

  • SAGITARIO

    23/11 - 21/12

    Si las cosas no salen como usted esperaba, podría decepcionarse fácilmente. Intente pensar un poco más en los demás y no solo en sus propios deseos.

  • CAPRICORNIO

    22/12 - 20/01

    Su visión lo ayudará a descubrir la verdad que usted no ve a simple vista. Desconfíe de aquellos que repentinamente le ofrecen todo tipo de ayuda.

  • ACUARIO

    21/01 - 19/02

    Aproveche su sensación optimista para iniciar cualquier actividad que haya postergado hace tiempo. De esta forma, estimulará su creatividad al máximo.

  • PISCIS

    20/02 - 20/03

    Procure manejar las cuestiones profesionales con mayor racionalidad en la vida. Sepa que necesitará ser más sensato en el análisis de su situación laboral.