CREMA DE ROCOTO

  • Primero colocar un rocoto sancochado sin cáscara y sin venas dentro de una licuadora con un chorro de aceite de oliva, queso fresco en trozos y licuar.
  • Luego agregar el 1/2 paquete de galleta soda con el 1/4 de leche y licuar, probar siempre el espesor y de estar muy aguado agregar más galleta hasta dejarlo cremoso como el agrado de uno.
  • Por último, echar sal al gusto, probando el sabor.
  • También puedes echar media cebolla para dar gusto y listo.