Crema de rakacha | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Crema de rakacha”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
200 g de rakacha
250 g. de zapallo
1/2 unidad de palta pequeña
1 tza. de Leche de almendras o ajonjolí
1 cda. de orégano fresco o huacatay, 2 dientes de ajos
1/2 cebolla, 1/4 de pimentón amarillo
1 cda. de aceite de coco
Sal
PREPARACIÓN
Licua el ajo, pimentón, cebolla, y un poco de agua.En una olla echa todas las verduras licuadas con un poco del aceite de coco y deja que se cocine. Luego agrega a la olla el zapallo, la rakacha y las sal marina cortados previamente en trozos pequeños y las ramas de orégano junto con un poco mas de agua y deja cocinar hasta que se forme un puré. Al final agrega la leche de almendras hasta formar una crema y acompaña con palta.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) February 28, 2023
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