CHUPE DE OLLUCO
- Poner a hervir agua en una olla.
- Cuando rompa el hervor, incorporar el olluco picado, zapallo y choclo.
- Dejar cocer durante 20 minutos.
- Añadir las habas peladas y las papas.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén en su punto.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Apaga el fuego y añade el huacatay, la leche evaporada y el queso picado en cubos.
- Sirve el chupe de olluco caliente y disfruta de este delicioso plato.
