Chupe de olluco
- Pon a hervir agua en una olla grande
- Cuando rompa el hervor, incorporar el olluco picado lavado, zapallo y choclo
- Dejar cocer durante 20 minutos
- Añade las habas peladas y las papas
- Deja cocer a fuego lento hasta que las verduras estén en su punto
- Una vez que el chupe esté listo, rectifica la sazón con sal, pimienta al gusto
- Apaga el fuego y añade el huacatay, la leche evaporada y el queso picado en cubos
- Sirve caliente y disfruta
