Causa limeña | Menú del día

Rinde para dos porciones.


Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato para el Menú del día y para hoy tenemos un rico y delicioso “Causa limeña”. A continuación, los ingredientes y preparación.

INGREDIENTES

1 kilo de papas blancas y otro kilo de amarillas
2 cdas. de aceite de oliva
3 cdas. de ají amarillo
Jugo de un limón
1 pechuga de pollo cocida
Mayonesa
Pimienta y sal
2 paltas laminadas
Decorar con huevo cocido, tomatitos, culantro, aceitunas y hoja de lechuga como base.

PREPARACIÓN

Cuece papas en agua con sal, hasta ablandar. Escurre, pela y prensa para puré. Agrega aceite de oliva, pasta de ají amarillo, jugo de limón, sal y pimienta. Desmenuza pechuga de pollo cocida, pon condimentos y mayonesa. Mezcla hasta tener pasta de pollo. Pon un molde de aro de 20 cm sobre un plato. Pon la mitad del puré, una capa de mayonesa, láminas de palta, sigue con pasta de pollo y acaba con puré, saca el aro. Decora con huevo duro, tomatitos, aceitunas y culantro.

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