Causa ferreñafana | Menú del día
Rinde para dos porciones.
Como todos los días, Extra llega con un nuevo plato delicioso para el Menú del día y para hoy tenemos una rica y deliciosa “Causa ferreñafana”. A continuación, los ingredientes y preparación.
INGREDIENTES
200 g de pescado
1 ajo
1 huevo batido
Harina
Chuño
2 cdas. de ají panca
2 cditas. de ají amarillo
Orégano
1 cebolla
30 ml de vinagre blanco
1 taza de caldo de verduras
2 hojas de laurel
1/4 g de papa amarilla
3 cucharadas de jugo de limón
3 cdas. de aji amarillo
Palta al gusto
Sal y pimienta
Aceite
Lechuga
Choclo
Plátano cocidos
PREPARACIÓN
Salpimenta pescado, unta ajo molido y pasa por huevo batido, harina con chuño. Fríe en aceite. Retira y reserva. Pon aceite en una sartén. Echa ajo, ají panca, ají amarillo, salpimenta y orégano, mezcla. Añade cebolla, vinagre, caldo de verduras y hojas de laurel, mezcla. Pon papa amarilla prensada en un bol. Echa sal, pimienta, aceite y ají amarillo, mezcla. Añade la palta en láminas, jugo de limón. Mezcla hasta tener una masa homogénea y listo, sirve.
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— Diario Extra – Perú (@EXTRA_Peru) December 26, 2023
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