CAU CAU DE POLLO

Hacer un aderezo con aceite, cebolla, ajo, ají, palillo, orégano. Agregar el pollo cortado en dados y cocinar por 5 minutos. Añadir el agua, la papa cortada en cubos, las arvejas y sal al gusto. Cocinar por 15 a 20 minutos. Para una mejor presentación espolvorear con perejil picado al retirar del fuego.