CARAPULCRA DE CERDO
- Un día antes dejar remojando en agua la papa seca.
- Picar en cuadraditos la cebolla, picar los ajos.
- Enjuagar en agua de la papa seca y colar.
- En olla con aceite aderezar la cebolla, los ajos y las presas de cerdo hasta que se doren.
- Añadir el maní molido y ají especial, mezclar todo.
- Añadir agua y el chocolate, mezclar y dejar hervir por 5 minutos.
- Añadir la papa seca, sal al gusto y añadir un poco de agua y dejar cocinar por 17 minutos.
- Acompañar con arroz y yuca.
