CAIGUA RELLENA
- Cocinar las caiguas en agua con sal unos minutos.
- Dejar enfriar en agua con hielo a reposar, mientras se prepara el relleno.
- Se hace con carne picada, guisada en cebolla, ajo, ají panca y poco maní.
- Dejamos cocinar por unos minutos el relleno hasta aderezarlo.
- Echamos sal, pimienta y comino al gusto.
- Agregar pasas, huevo y aceituna.
- Rellena las caiguas y ponerlas en una olla, con más relleno y jugo, guisar unos minutos a fuego bajo y listo, acompañar con arroz al gusto.
