ARROZ CON PATO
- Limpiar el pato sin dejar plumas.
- Condimentar con sal, pimienta y comino.
- En sartén con aceite freír hasta dorar y reservar.
- En una olla, echa aceite sobrante de la fritura, pon cebollas picadas, ajo molido, ají amarillo, ají panca y fríe unos minutos.
- Agrega culantro licuado, fríe 3’ sin quemar.
- Pon chicha jora, cerveza negra y jugo de medio limón, cocina 10’.
- Echa presas, deja 45’.
- Sácalas y echa el choclo, zanahoria y arvejas al arroz por 25’ sin quemar y servir.