ARROZ CON CERDO
- Sazonar la carne con sal y comino, y llevar a fuego medio para sellar.
- Luego agregar agua que cubra la carne.
- Tapar y seguir cocinando a fuego medio.
- Cuando el agua se evapore, se dorará en su propia grasa (10 minutos).
- Retirar el cerdo y en esa misma grasa dorar bien la cebolla, los ajíes, la pimienta y el comino, luego reincorporar la carne, las arvejitas, el choclo, agua y la pimienta.
- Después de dar un hervor, agregar el arroz y cocinar. Servir con zarza de cebolla.
