ALCACHOFA CONTROLA DIABETES

Al iniciar el día prepare un jugo de papaya, 5 fresas, 10 cucharadas de kañiwa hervida, infusión de alcachofa y medio sanky. Elimine pan en todas sus formas. Reduzca o coma pocos carbohidratos ‘naturales’: mote, cancha, tamales, cancha.

Para iniciar su día le recomendamos: tortilla de vegetales. Un día puede mezclar huevo, pimiento rojo, cebolla china, sal y pimienta.

Otro día: huevo, tomate y cebolla. Si quiere repetir hágalo sin exagerar, una tortilla de espinaca y lechuga es también súper apetitosa. Puede complementar con quinua hervida con canela y clavo y membrillo y fresas.

Otro día tueste kiwicha entera por dos o tres minutos hasta que empiece a reventar. Añada poca agua y hierva por 20 minutos hasta que se forme una pasta.

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Finalmente añada fresas aplastadas con tenedor. Para variar hierva 20 cucharadas de kañiwa hervida con canela y clavo. Sancoche por 20 minutos. Añada al final fresas picadas.

RECETAS

AJÍ DE KIWICHA

Tueste 200 gramos de kiwicha entera por dos minutos. Añada caldo de pollo y hierva por 25 minutos a fuego lento. Cuando ya tenga una pasta añada la pechuga deshilachada. Para obtener un sabor delicioso licue 200 gramos de pecanas y 100 gramos de ají amarillo con caldo de pollo. Mezcle y añada polvo de nuez moscada.

KIWICHA ORIENTAL

Tueste 200 gramos de kiwicha entera por dos minutos. Sancoche con caldo de pollo por 25 minutos. Que tenga una consistencia sin mucha humedad. Añada tortilla de huevos en cuadraditos, pollo en cubitos frito previamente, frejol germinado, brócoli pasado por agua caliente. Sazone con sal andina y sillao.

INFUSIÓN

Entre comidas tome infusión de coca, mático de la selva, eucalipto, estevia, anís serrano, cola de caballo o manayupa.

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