AJÍ RELLENO
- Lavar los ajíes y retirarle las venas.
- Hervir agua, cuando empiece a hervir poner el ají, la taza de azúcar, 1/4 taza vinagre.
- Cuando esté blanco sacar y dejar en agua fría.
- Preparar un aderezo con cebolla, ajos y ají panca.
- Incorporar las dos carnes. Freír bien.
- Agregar sal pimienta y el queso Edam cortado en trozos. Retirar.
- Rellenar los ajíes y cerrarlos.
- Batir los huevos con harina, sal, pimienta.
- Finalmente bañar los ajíes en esta mezcla y freír en abundante aceite.
