Ají de gallina con kiwicha
- Tuesta ligeramente la kiwicha por 3 minutos
- Añadir caldo de pollo. Hierva por 20 minutos a fuego medio
- Use poca agua
- Cuando se forme una pasta de kiwicha, añada la pechuga de gallina deshilachada
- Ahora prepare en una olla un sofrito con ajos triturados, cebolla, ají amarillo y pecanas en abundancia
- Licue con caldo de gallina
- Mezcle todo y agregue nuez moscada en polvo
- Mezclar con kiwicha y gallina
- Sirva acompañando de lechuga, huevo duro y aceitunas
